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  小麥系植物的統(tǒng)稱,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,起源于中東新月沃土地區(qū),是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
  小麥?zhǔn)侵袊?guó)最重要的口糧之一,小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接關(guān)系到國(guó)家糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定。近年來(lái),國(guó)內(nèi)資源環(huán)境、糧食供求格局和國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)都發(fā)生了深刻變化。
  中國(guó)人口眾多,保障國(guó)家糧食安全始終是治國(guó)理政的頭等大事。2013年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和中央農(nóng)村工作會(huì)議都將糧食安全問(wèn)題擺在首位,明確提出國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略方針是:“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”,戰(zhàn)略目標(biāo)是:確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。
  耕作與整地
  耕作整地可使耕層松軟,土碎地平,干濕適宜,促進(jìn)小麥苗全苗壯,保證地下部與地上部協(xié)調(diào)生長(zhǎng),所以是創(chuàng)造高產(chǎn)土壤條件的重要環(huán)節(jié)。具體方法,因水田、旱地以及不同前作而不同。
高產(chǎn)技術(shù):
一、注意選擇高肥水地塊。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種要求土壤養(yǎng)分必須全面、充足,才能滿足其高產(chǎn)栽培的需要,所以宜選擇地力高、水澆條件好的地塊,要增施有機(jī)肥,采用配方施肥技術(shù)。二、注意適期晚播,根據(jù)品種特性,確定適宜的基  本苗。要防止播量過(guò)大,造成后期管理被動(dòng)。
  三、注意防止倒伏重施起身拔節(jié)推廣的優(yōu)質(zhì)小麥品種,有的不抗倒伏,特別對(duì)于群體過(guò)大的麥田,在返青至拔節(jié)前須進(jìn)行一次化控處理,可噴施多效唑或麥業(yè)豐。要重施起身拔節(jié)肥,控制多余下落穗的形成,促進(jìn)穗大粒多。
  四、注意澆好灌漿水,麥黃水,噴施葉面肥,防止早衰。澆好灌漿水,對(duì)于增粒重,預(yù)防干熱風(fēng)有重要作用。天氣干旱,運(yùn)用麥黃水,有利于下茬套種,防止早衰。在5月上中旬,結(jié)合防治病蟲(chóng)害,噴2~3次葉面肥,如0.2%~0.3%磷酸二氫鉀,能減輕干熱風(fēng)危害,增產(chǎn)效果明顯。
  五、注意防治病蟲(chóng)害。一般說(shuō)優(yōu)質(zhì)小麥更易遭受病蟲(chóng)害,如小麥紋枯病、白粉病,蚜蟲(chóng)比常規(guī)品種發(fā)生早且重。應(yīng)根據(jù)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào),及早防治。
  抗旱增產(chǎn):
  深淺輪耕,以土蓄水:深耕可以打破犁底層,增加透水性,加大蓄水量,并能促進(jìn)根系下扎和擴(kuò)大根系吸收范圍,提高水肥利用率。但深耕一定要因地因時(shí)制宜,一般在整地早、降水多、墑情足的年份宜深耕,耕深22—25厘米,耕后接著耙實(shí)、耬平;耕后少雨干旱,往往會(huì)因土壤不實(shí)而嚴(yán)重失墑。實(shí)踐證明,旱地小麥在3—4年時(shí)間里,遇足墑深耕一年,以后淺耕2—3年,既能達(dá)到深耕改土的目的,又增加了沉土保墑的機(jī)會(huì),是旱麥增產(chǎn)的重要措施。
  增施肥料,以肥調(diào)水:旱地麥田要盡量多施有機(jī)肥,配方施足無(wú)機(jī)肥,尤其要施足磷肥,以改良土壤,培肥地力,提高蓄水保肥能力和水分的利用率。采用鎮(zhèn)壓,減少水分蒸發(fā)。在小麥單棱期進(jìn)行鎮(zhèn)壓可增加單株次生根數(shù),提高植株的吸水能力,破壞地表毛細(xì)管,減少水分蒸發(fā)。
  小麥病蟲(chóng)害
  小麥條銹病、葉銹病、稈銹病、腥黑穗病、散黑穗病、黃矮病、紅矮病、全蝕病、赤霉病、葉斑病等。蟲(chóng)害有小麥蚜蟲(chóng)、麥種蠅、吸漿蟲(chóng)、紅蜘蛛、葉蟬、蠐螬、金針蟲(chóng)、螻蛄、麥葉蜂、麥稈蠅等。

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